Eau à la fraise

L’an dernier, je suis tombée sur  cette idée sur un site de cuisine américaine, et elle m’a enchantée. Utiliser les queues de fraises pour faire une boisson aromatisée, rose-pale et sans calories ? Je dis oui tout de suite.

Avec 6 kg. de « fraises à confiture » du marché (deux cagettes de fruits archi-murs), j’avais de quoi faire pour tester la recette…alors j’ai fait plusieurs essais en termes de quantités et de temps. En général, il faut remplir un bocal ou pichet d’un tiers avec les queues de fraises, ajouter de l’eau fraîche jusqu’au bord, puis laisser infuser dans un endroit frais (ou au frigo) deux heures —quatre maxi—avant de filtrer l’eau aromatisée  à la passoire. (J’avais laissé un bocal au frigo toute une nuit, mais la fraîcheur en souffrait, même si la couleur était très jolie.) Plus de queues n’amélioraient pas plus que ça le goût de la boisson. Plus de temps à infuser ramollissait les queues d’une façon peu appétissante. Dernier conseil : comme les fraises comptent parmi les fruits les plus polluées par les pesticides, cela va de soi qu’il vaut mieux choisir des fruits bios ou non traités.

Une fois filtrée, l’eau à la fraise se garde trois jours au frigo…si elle n’est pas consommée bien avant.

2 mai 2017 #cuisinezerogachis

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2018-02-18T08:50:30+00:00 0 commentaire

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