Cake au potiron

Pour la plupart des Nord-Américains (Canada y compris) ‘pumpkin’ (potiron) est synonyme de plat sucré et surtout associé à la ‘pumpkin pie’ une tarte sucrée au potiron et aux épices d’automne (pumpkin pie spice) comme la cannelle, le gingembre, et la noix de muscade qui reste le dessert incontournable de ‘Thanksgiving.’

Voilà pour la petite explication. Maintenant, passons à un autre dessert à base de potiron—ou n’importe laquelle courge— le pumpkin bread, ou cake au potiron. Moelleux, savoureux, épicé à souhait (et dans ce cas, avec beaucoup de gingembre qui est MON souhait), le cake au potiron (ou cake à la courge, si vous préférez) se prête à toute occasion, du petit déj au petit creux en passant par les desserts, bien-sûr. Si possible préparez le cake la veille, il sera encore meilleur.

Pumpkin Bread / Cake au potiron

180 g. farine
5 g. (1 cuillère à café) bicarbonate de soude
3 g. sel
1 cuillère à café bombée gingembre et cannelle moulue
1 grosse pincée noix de muscade râpée
1 pincée piment de Jamaique moulu, facultatif
2 œufs
300 g. sucre
60 g. beurre fondu
60 ml. huile neutre (pépin de raisins, colza), ou 30 ml. huile neutre et 30 ml. huile de noix ou de chanvre
200 g. purée de courge (potiron, potimarron, butternut…)

Préchauffez le four à 180˚C, et beurrez un grand moule à cake.

Mélangez la farine, la bicarbonate, le sel, et les épices dans un grand saladier.

Fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et le/les huile(s). Incorporez la purée de courge afin d’avoir une pâte lisse, puis ajoutez les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte dans le moule préparé, enfournez, et faites cuire le cake 1 heure, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre du cake en ressorte sans pâte collée dessus. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez le cake et laissez refroidir complètement.

Print Friendly, PDF & Email
2018-09-28T17:35:36+00:000 commentaire

Laisser un commentaire