Tranches de courges rôties aux épices

Des trois recettes de courge que j’ai préparées lors d’une démonstration de cuisine sur un marché d’automne, c’est celle-ci qui a fait fureur. Et pourtant, c’était la plus simple, plus une idée qu’une recette, d’ailleurs, qui s’applique à toutes les courges, et même les courgettes.

Il faut dire que la recette a plein d’avantages…elle est prête en 30 minutes, il n’y a pas besoin d’éplucher les courges (la peau se mange aussi), et puis elle met en valeur les belles formes des courges d’automne.

Servez les tranches de courge en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, chaudes ou tièdes. Vous pouvez aussi en préparer d’avance et les utiliser pour agrémenter salades, omelettes, et sandwichs.

Tranches de courges rôties aux épices

courge(s) butternut, potimarron, patidoux, patisson, ou même potiron, égrainée(s) et coupées en tranches d’1 cm – 1,5 cm
huile d’olive
épices au choix : poudre à curry, poudre à chili (ou n’importe quel mélange), cumin…ce que vous avez au placard
sel, poivre

Préchauffez le four à 200˚C, et graissez une ou deux plaques allant au four d’huile d’olive (ou bien, tapissez-les de papier sulfurisé).

Badigeonnez les deux côtés des tranches de courge, puis arrangez les tranches sur la/les plaque(s) préparée(s). Parsémez les tranches d’épices (allez-y, il est difficile d’en mettre trop !), puis assaisonnez-les de sel et poivre. Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées des 2 côtés (dans certains fours, il faudrait peut-être les retourner). Versez un filet d’huile d’olive par-dessus à la sortie du four (facultatif).

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2018-10-01T10:37:40+00:000 commentaire

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