Kir royal au sloe gin

Donnez un ‘je-ne-sais-quoi’ automnal à un kir royal avec du sloe gin à la place de la crème de cassis.

Fait de gin et de prunelles sauvages, le sloe gin est une liqueur connue et adorée en Grande Bretagne depuis des siècles, dégustée surtout en automne et autour des fêtes de fin d’année. Actuellement, la grande mode des cocktails donne une deuxième vie au sloe gin fizz, boisson à base de sloe gin (naturellement) agrémenté d’eau pétillante et de jus de citron.

Depuis que j’ai découvert les prunelles (sloes) dans la falaise au-dessus du Port de Cancale, je fais du sloe gin…mais ce n’est pas pour autant que j’en bois beaucoup. Au fait, le sloe gin fizz reste un peu sucré pour mon goût, et mes bouteilles de sloe gin prenaient de la poussière dans le placard…jusqu’au moment quand je l’ai essayé dans un kir royal. Et paf ! Les saveurs subtiles et complexes du sloe gin ont donné une autre dimension à l’apéritif traditionnel – et le vin pétillant donnait le ‘fizz.’ (Il est aussi bon dans un kir au vin blanc, mais sans fizz.) Seul problème : Je me demande maintenant si mon stock de sloe gin finira l’hiver, car la prochaine tournée ne sera prête qu’au printemps ! (Bien que, maintenant, on en trouve chez les cavistes en France !)

Kir royal au sloe gin

30 ml. sloe gin
60 ml. vin pétillante

Versez le sloe gin au fond d’une flute de champagne. Versez le vin pétillante par dessus.

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2018-12-07T12:25:30+00:000 commentaire

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