Cuisine Zéro Gâchis

Cuisine Zéro Gâchis2017-06-13T15:38:33+01:00

Prasopita (Spanakopita aux poireaux)

Les vrais linguistes voudront corriger cette référence à une ‘spanakopita aux poireaux.’ ‘Spana’ veut dire épinards et ‘pita’ veut dire ‘tarte’ en grecque, donc la spanakopita est, par définition, faite avec des épinards. (Et [...]

02/03/2019|

Compote de pommes entières

La meilleure compote de pomme se fait à partir des pommes entières. Je dois cette découverte au pommé (confiture de pommes) que je fais tous les ans dont la recette indique des pommes entières, [...]

03/11/2018|

Bouillon de champignons

Les pieds et les trognons des champignons—tous les champignons—font un bouillon délicieux, ultra-facile à réaliser. J’en fais à chaque fois que je cuisine des champignons et je le mets au congélateur pour agrémenter soupes, [...]

06/02/2018|

Torsades feuilletées aux épices

Comme tout habitant de Cancale qui aime cuisiner, j’ai un petit tiroir plein à craquer d’épices Roellinger—ces merveilleuses mélanges du chef de cuisine Olivier Roellinger qui peuvent transformer des plats en une simple pincée. [...]

24/08/2017|

Tartines de fenouil au pain perdu

Cela fait bien quinze jours (archi-occupés!) depuis que j’ai pu aller au marché. Que de bonnes occupations, avec pas mal de sorties et de moments agréables entre amis, mais en cuisine, mon garde-manger en [...]

02/06/2017|

Eau à la fraise

L’an dernier, je suis tombée sur  cette idée sur un site de cuisine américaine, et elle m’a enchantée. Utiliser les queues de fraises pour faire une boisson aromatisée, rose-pale et sans calories ? Je dis [...]

02/05/2017|

Quoi faire du corail des St-Jacques?

A la fin de la saison des coquilles St-Jacques dans les baies de Saint-Malo et Saint-Brieuc (fin mars-début avril), les mollusques deviennent « coraillés » —leurs organes reproductives se développent, grossissent et prennent une jolie couleur [...]

17/04/2017|