La pêche du jour / Catch of the Day

🇫🇷 Cancale est surtout connue pour ses huîtres, mais la Baie du Mont-Saint-Michel foisonne d’autres délices de mer: moules, palourdes, bigorneaux, araignées, maquereaux…Nous cuisinerons ensemble les plus beaux et les plus frais du jour, agrémentés par les produits de saison qu’on trouve chez les producteurs et maraîchers du coin.

🇺🇸 Cancale is best known for its oysters, but Mont-Saint-Michel Bay is brimming with other seafood delicacies: mussels, clams, winkles, spider crabs, mackerel…just to name a few. We’ll prepare the best and the freshest to be found and pair them with seasonal ingredients from small farms nearby.

Menu Type/Sample Menu: Salade de maquereau aux pickles d’oignons, darnes de lieu jaune américaine-armoricaine, purée de sirtemas au pourpier marin, financier aux prunes, Muscadet “Clos des Grands Primos.”

Dates:  7 août, 14 août, 27 août
7 August, 14 August, 27 August

18h – 22h (6pm – 10pm)
PRIX/Price : 65 euros

Retour de Marché

Cuisine ‘bistronomique’ à base des meilleurs producteurs locaux. Le menu du jour sera envoyé la veille de l’atelier.
Dates: 22 juillet, 1 août, 6 août, 22 août

La Super bonne cuisine végétarienne de la Baie

En bord de mer, on pense (trop) souvent aux fruits de mer, alors qu’aux environs de Cancale, il y a tout, mais tout, pour une cuisine végétarienne de luxe. Le destin a fait que c’est ma spécialité—et j’adore partager mon savoir-faire. (NB L’atelier convient aux végans aussi!)
Dates: 23 juillet, 2 août, 12 août, 28 août

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