Je vous invite dans ma cuisine à Cancale (‘My Cancale Kitchen’) pour des ateliers de cuisine sympas et sans chichi, pleines d’astuces et de bonnes saveurs. Voici les formules proposées pour la saison Eté 2020:

L’Apéro Zero Gaspi

Première étape dans l’organisation d’un apéro : inventaire de la cuisine afin de voir ce qui peut être transformé en petit banquet d’hors d’œuvre. Dans cet atelier, vous apprendrez comment les ingrédients qu’on a (ou qu’on peut avoir) sous la main—y compris des restes—se prêtent à des grignotages sympas et originaux. Tout sera dégusté autour d’un verre de vin ou un cocktail maison.

Exemple de menu: Mojitos, hummous aux herbes, rillettes de maquereaux, mini gratins de pâtes à la truffe, noix de cajou épicées.

PRIX : 35 euros
DATES: 11 août, 23 août, 18h – 20h

Retour de Marché

Le plus beau, le plus frais, le plus goûteux…direct à l’assiette! Cet atelier s’ouvre à toutes les possibilités et toutes les envies et le menu varie en fonction de ce que je trouve au marché – direct des meilleurs producteurs locaux – et de ce que je cueille dans les champs et les bois autour de Cancale.

Exemple de menu: Salade de tomates coeur de boeuf aux salicornes de la baie, gateau de Pere Lathuile au confit de canard, tarte tatin à la rhubarbe, et vins du cellier La Cale.

PRIX/Price : 65 euros
DATES: 6 août, 22 août, 18h – 22h

La pêche du jour 

Cancale est surtout connue pour ses huîtres, mais la Baie du Mont-Saint-Michel foisonne d’autres délices de mer: moules, palourdes, bigorneaux, araignées, maquereaux…Nous cuisinerons ensemble les plus beaux et les plus frais du jour, agrémentés par les produits de saison qu’on trouve chez les producteurs et maraîchers du coin.

Exemple de menu: Salade de maquereaux aux pickles d’oignons, darnes de lieu jaune américaine-armoricaine, purée de sirtemas au pourpier marin, financier aux prunes, Muscadet “Clos des Grands Primos.”

DATES: 7 août, 14 août, 27 août, 18h – 22h
PRIX: 65 euros

La cuisine végétarienne de la Baie

En bord de mer, on pense (trop) souvent aux fruits de mer, alors qu’aux environs de Cancale, il y a tout, mais tout, pour une cuisine végétarienne de luxe. Le destin a fait que c’est ma spécialité—et j’adore partager mon savoir-faire. (NB L’atelier convient aux végans aussi!)

Exemple de menu: Gazpacho rouge ou blanche, tian aux légumes, haricots cocos à la sauge, pain maison, mousse au chocolat végane.

PRIX: 65 euros
DATES 12 août, 28 août, 18h – 22h

salsa guacamole mexicain tortilla chips fiesta

Cuisiner la Californie

Vous aimez la cuisine mexicaine? Vous allez adorer la cuisine californienne! Inspiré par mes années passées à Los Angeles, cet atelier sera rempli de saveurs du Sud-Ouest des Etats-Unis. Salsa, guacamole maison, comment assaisonner avec les piments, toutes les façons d’utiliser les tortillas…la cuisine Tex-Mex n’aura plus de secrets après cette fiesta.

Menu Type/Sample Menu: Margaritas (cocktails), chips & salsa, enchiladas carnitas, riz mexicain, salade et sa vinaigrette chipotle, mini gateaux ‘tres leches.’

PRIX: 65 euros
DATES: 20 août, 29 août, 18h – 22h

Le Brunch

En tant qu’Américaine, je pratique ‘Le Brunch’ depuis belle lurette. Ensemble nous préparerons un vrai brunch américain avec des recettes faciles à faire à la maison pour régaler famille et amis le week-end.

PRIX : 65 euros
DATES: 8 août, 17 août, 30 août, 10h – 14h

Envie de vous inscrire?

Envoyez un message en utilisant ce formulaire, ou prenez contact par mail à mycancalekitchen[@]gmail.com ou par téléphone à O6.58.34.76.35. Dans le message, merci de préciser:

  • La date de l’atelier que vous intéresse
  • Le nombre de personnes
  • Les éventuelles réstrictions diététiques (allergies, végétarien, végan…)

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