Pain maison en une seule levée (pain marocain)
Voici une recette de pain inratable – et assez différent des baguettes, pains au levain, pains aux céréales, etc. qui sont monnaie courantes en France. Je l’ai découverte dan [...]
Gelée de coings (la gelée idéale pour débutants)
Il y a très peu d’expériences culinaires aussi satisfaisantes que la préparation d’une gelée aux coings. Des fruits, de l’eau, du sucre; une passoire, une casserole…et puis…l [...]
Cream Biscuits (Petits pains américains)
Quand Christine Zazial, présentatrice des Brétiliennes sur TVRennes, m’a demandé de préparer une recette sur le plateau qui 1) conviendrait à une émission sur la Fête des Mèr [...]
Compote de pommes entières
La meilleure compote de pomme se fait à partir des pommes entières. Je dois cette découverte au pommé (confiture de pommes) que je fais tous les ans dont la recette indique d [...]
Tarte treillis à la rhubarbe verte
Alors je fais de mon mieux pour faire passer cette période creuse de l’année quand rien ne sort encore de la terre, je fouille au fond du congél pour les trésors y cachés dep [...]
Le Pommé “maison”
Le pommé porte confusion. A Cancale et aux alentours “un pommé” est une sorte de chausson aux pommes fait avec une pâte plus riche qu’une simple pâte feuilletée. A Cancale, l [...]
Une confiture presque “parfaite”
Eh non, il n’y a plus d’abricots sur le marché à ma connaissance, mais je me suis quand-même trouvée à faire cuire une grande casserole de confiture d’abricots très tard un s [...]