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La Sauce Ranch

On parle souvent du rêve américain, cette idée que n’importe qui peut faire fortune avec n’importe quoi…eh bien, la sauce ‘Ranch’ en fait un bon exemple. Aux années 50, Steve [...]

2021-04-20T10:20:52-04:000 Comments

Bouillon de champignons

Les pieds et les trognons des champignons—tous les champignons—font un bouillon délicieux, ultra-facile à réaliser. J’en fais à chaque fois que je cuisine des champignons et [...]

2021-04-20T10:27:07-04:00Commentaires fermés sur Bouillon de champignons

Simplissime soupe aux shiitakes

Rien de tel qu’une soupe chaude pour se réchauffer un soir d’hiver…et cette soupe claire, légère, prête dans une demi-heure mais riche en saveurs avec une toute petite pointe [...]

2021-04-20T10:27:33-04:00Commentaires fermés sur Simplissime soupe aux shiitakes

Chou-fleur grillé, façon Miznon

Depuis que j’ai lu les éloges du chou-fleur grillé du restaurant Miznon dans le Marais, je me suis demandé : Est-ce qu’un chou-fleur nature, juste grillé, peut-être aussi bon [...]

2021-04-20T10:33:08-04:00Commentaires fermés sur Chou-fleur grillé, façon Miznon

Coulemelles rôties au four

Trop chaud ? Trop froid ? Trop sec ? Trop d’ignorance ? Je ne sais pas pourquoi la cueillette des champignons sauvages est si rare « chez moi » en Virginie, sur la côte est d [...]

2021-04-20T10:44:47-04:00Commentaires fermés sur Coulemelles rôties au four

Tomates provençales « cœur de bœuf »

Les dernières tomates « cœur de bœuf » méritent une belle fête d’adieu, digne de la joie qu’elles ont fournies tout l’été…un plat qui les met en plein centre de l’assiette et [...]

2021-04-20T10:46:18-04:00Commentaires fermés sur Tomates provençales « cœur de bœuf »
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