Gâteau aux amandes de St. Jacques de Compostelle
La Tarta de Santiago - Le gâteau de St-Jacques...une douceur simple, exceptionnelle, et très ancienne. C'est le gâteau emblématique de Saint Jacques de Compostelle et l'écriv [...]
Pickles de courgettes
Après avoir mangé presque tout un bocal de pickles de courgettes chez des amis, j’ai décidé d’en concocter moi-même. Les siens étaient un peu trop sucrés pour mon goût, donc j [...]
Velouté de courgettes (3 ingrédients)
J'ai appris cette recette d'une amie qui en a fait une grosse marmite avec deux énormes courgettes de jardin une soirée au mois d'août. (Eh oui, en Bretagne, les soirs d'été [...]
Tapenade au fenouil
Légère, surprenante, avec cette touche ‘gourmet’ d’une épicerie fine (le fenouil), cette tapenade fait fureur. Le crémeux du fenouil braisé donne un plus et atténue un peu le [...]
Topissimes cookies véganes/ss gluten
Ces cookies sont dignes du nom ‘cookies’: croustillants, tendres, avec une bonne dose de vanille et le côté caramel du sucre vergeoise. La farine d’avoine est un atout, contr [...]
Lotte à l’Américaine
Lotte à l’Américaine (Armoricaine) J’ai étudié —et j’ai fait — beaucoup de recettes de Lotte à l’Armoricaine (ou Américaine) avant d’arriver à cette version avec plus de légu [...]
Pesto aux herbes sauvages
J’ai enfin trouvé un moyen de faire durer les saveurs exquises des herbes sauvages printanières…au moins jusqu’à l’arrivée du basilic sur le marché. La sauce convient à toute [...]
Trempette de clams ou palourdes
Quand j’avais 15 ans, je travaillais tous les samedis dans une poissonnerie. Là, je faisais de grosses quantités de cette tartinade (trempette, c’est le terme québecois) qu’o [...]
Kir royal au sloe gin
Fait de gin et de prunelles sauvages, le sloe gin est une liqueur connue et adorée en Grande Bretagne depuis des siècles, dégustée surtout en automne et autour des fêtes de fi [...]