Cette ‘salade de pain’ italienne est archi-addictive – et une merveille de la cuisine anti-gaspi. 

4 belles tomates, coupées en morceaux
1 litre de cubes de pain rassis
1 oignon rouge haché
1 botte de basilic, feuilles déchirées ou coupées en chiffonnade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 g. mozzarelle, féta, fromage de chevre, etc.

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage dans un saladier. Saler et poivrer. Laisser reposer 30 minutes à 4 heures. Avant de servir, ajouter le fromage.

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