Quand j’ai visité ma maison à Cancale pour la première fois, j’ai surtout flashé sur la cuisine. Grande, lumineuse, avec une petite vue de mer, elle convenait à merveille à mes besoins de journaliste culinaire et à mon rêve de m’installer au bord de la mer en Bretagne. Depuis, c’est dans cette cuisine—dans ‘My Cancale Kitchen’ (ma cuisine à Cancale en anglais)—que je crée et teste de nouvelles recettes pour des sites et des revues américaines, que je prépare des repas pour (et avec !) mes amis. Et c’est dans cette cuisine que je vous invite pour des ateliers qui sont bien plus que des cours de cuisine. Echanges, découvertes, astuces, et rigolades sont également au menu du jour. Car il n’y a pas que ce qu’il y a dans l’assiette pour rendre un repas délicieux.

Ces trois mots résument une grande ligne de *ma* cuisine, liée à mes péripéties professionnelles. Mon premier boulot de journaliste culinaire fut chez un éditeur qui exigeaient des recettes faciles et publiait toutes les valeurs nutritionnelles. Une chose sûre: l’espace sur la page de magazine et les chiffres des analyses ne mentent pas ! J’ai donc appris à simplifier les recettes, à réduire le gras et le sucre, et (surtout!), et à trouver des astuces qui boostent les saveurs. Deuxième poste, rebelote : Rédactrice de la plus grande revue végétarienne aux Etats-Unis (qui AUSSI publiait les valeurs nutritionnelles) j’ai dû vite devenir experte en cuisine végane, sans-gluten, simplissime (recettes ‘5 ingrédients’ et ‘30 minutes,’ ‘1-casserole’)…sans sacrifier une once de goût ni de plaisir à déguster.