Quatre-Quarts au blé noir/sarrasin
Beurre fondu, pour le moule 150 g. farine de froment (type 55 ou 65) 50 g. farine de blé noir ou sarrasin 1 cuillère à soupe Maïzena 1 petite cuillère (cuillère expresso) bic [...]
Pain maison en une seule levée
Voici une recette de pain inratable – et assez différent des baguettes, pains au levain, pains aux céréales, etc. qui sont monnaie courantes en France. Je l’ai découverte dan [...]
Pesto à la sauge
Dans mon jardin (si l’on peut appeler 3 grande jardinières un jardin), il n’y a jamais assez de basilic et il y a toujours trop de sauge. Ergo: pesto à la sauge. Le secret es [...]
Ginger Nuts (biscuits anglais au gingembre)
Ginger nuts sont des biscuits anglais préparés avec du “golden syrup,” un sirop épais qui les rend moelleux et donnent un léger gout de caramel. Comme tout le monde n’a pas a [...]
Gelée de coings (la gelée idéale pour débutants)
Il y a très peu d’expériences culinaires aussi satisfaisantes que la préparation d’une gelée aux coings. Des fruits, de l’eau, du sucre; une passoire, une casserole…et puis…l [...]
Rice Krispie Treats
En France vous avez les roses de sable, ces friandises de céréales (Cornflakes) presque inconnues aux États-Unis. Et aux US, il y a les ‘rice krispie treats,’ des goûters/gât [...]
Salade Panzanella
4 belles tomates, coupées en morceaux 1 litre de cubes de pain rassis 1 oignon rouge haché 1 botte de basilic, feuilles déchirées ou coupées en chiffonnade 2 cuillères à soup [...]
Cream Biscuits (Petits pains américains)
Dans le sud des Etats-Unis, nous avons un petit pain qu’on appelle biscuit…et cela peut porter confusion. Rien à voir avec les biscuits des Français et des Anglais qui sont d [...]
Escalopes frottées à la poudre à chili
La « chili powder » ou poudre à chili sert surtout à parfumer le chili con carne dans la cuisine tex-mex. Certes, on peut trouver des mélanges de chili dans certains rayons d [...]