Winter Vegetable Couscous Stew
Winter Vegetable Couscous Stew This Moroccan-style couscous stew is great for weeknights because it can be made with any vegetables you have on hand. Even better the next day, once the flavors have developed. 1 15-oz. /400g can chopped tomatoes 5 cu [...]
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#nowastekitchen
Quince 101
Quince can be a hard sell because…well, everything about quince is hard. The fruit itself isn’t just firm, like a pumpkin. It is dense and murder-weapon hard. (It could easil [...]
Easy: Healthy: French
Extra-Buttery Crust Dough
All credit for this ultra-buttery, easy-to-work-with dough goes to my friend Donna Meadows, the best pastry chef I know. In addition to being extra rich and flaky without any [...]
Previously on MCK…
Small Batch Ginger Nuts
Ginger nuts are a British cookie/biscuit that are made with golden syrup, a thick, sweet liquid that keeps them tender. Because not everyone has access to golden syrup (thoug [...]
cuisine anti-gaspi
Salade Panzanella
Cette ‘salade de pain’ italienne est archi-addictive - et une merveille de la cuisine anti-gaspi. 4 belles tomates, coupées en morceaux 1 litre de cubes de pain rassis 1 oig [...]
saveurs d’ailleurs
Pain maison en une seule levée (pain marocain)
Voici une recette de pain inratable – et assez différent des baguettes, pains au levain, pains aux céréales, etc. qui sont monnaie courantes en France. Je l’ai découverte dan [...]
précédemment dans MCK…
Quatre-Quarts au blé noir/sarrasin
En remplaçant un tiers de la farine dans une recette traditionnelle de quatre-quarts avec la farine de blé noir (sarrasin), on obtient un gâteau fin, léger et moelleux qui es [...]