Les vrais brownies
Cette recette est une merveille. Je peux le dire sans fausse modestie puisque, à l’origine, elle n’est pas la mienne. Elle vient d’un pâtissier newyorkais qui les préparait d [...]
Far breton aux pommes
J'ai puisé dans toutes les astuces de mes amis bretons pour réussir cette recette - et je l'ai essayé neuf fois --NEUF -- avant d'avoir le résultat désiré. La plus important [...]
Tarte à la rhubarbe et au chèvre frais
J’ai découvert le secret de l’univers et il se résume à…200 g. de chèvre frais et 2 œufs. C’est peut-être une toute petite exagération, mais une fois cuits, ces deux petits in [...]
Flan pâtissier classique
Pour réussir ce flan, il m’a fallu plusieurs essais et beaucoup d’aide de mes amis-experts, mais j’ai enfin rempli mon cahier de charges quant au goût (pas trop sucré), à la c [...]
Muffins aux fruits
Pour 12 muffins Ces muffins sont particulièrement tendres quand ils sont faits avec les fruits mûrs et juteux de l’été. Je conseille de les démouler délicatement à l’aide d’un [...]
Quatre-Quarts au blé noir/sarrasin
Beurre fondu, pour le moule 150 g. farine de froment (type 55 ou 65) 50 g. farine de blé noir ou sarrasin 1 cuillère à soupe Maïzena 1 petite cuillère (cuillère expresso) bic [...]
Rice Krispie Treats
En France vous avez les roses de sable, ces friandises de céréales (Cornflakes) presque inconnues aux États-Unis. Et aux US, il y a les ‘rice krispie treats,’ des goûters/gât [...]
Pâte brisée ultra beurrée et inratable
Si vous comptez faire votre pâte à tarte vous-même, pourquoi vous contenter d’une recette ordinaire ? Celle-ci, partagée avec moi par Donna Meadows (une copine de San Francis [...]
Quoi faire du lait caillé?
Je n’arrête pas de raconter mes (bonnes !) expériences en cuisine avec du lait tourné. Il y a quelques années, je suis tombée sur ce passage dans un essai culinaire qui parle [...]