La main à la pâte...puis les pieds sous la table!
Moitié cours, moitié tables d’hôtes, et entièrement insolites et joyeuses. Mon souhait: créer une expérience intime autour de la préparation et la découverte des meilleurs produits locaux. Un moment quand le partage règne – et je ne parle pas simplement des recettes et des astuces en cuisine! Les ateliers ont lieu dans ma propre cuisine et nous dégustons nos préparations servies sur ma collection de faïence de Quimper autour de ma table de ferme. Et si l’occasion s’y prête, je sors aussi l’argenterie de mon arrière grand-mère!
Les menus varient selon le thème de l’atelier, la saison, et ce qu’il y a de mieux sur les marchés. (Si vous voulez savoir plus sur ma façon de cuisiner, cliquez ici. Je suis ouverte à toute suggestion si vous ne trouvez pas exactement ce que vous recherchez en termes de thème.
PRIX: 70€ par personne, payable par chèque, virement ou PayPal
Voici les thèmes du moment:
GALETTES + CREPES ‘MAISON’
Qu’est-ce qu’une Américaine peut bien savoir sur les galettes et les crêpes? Eh bien, pas mal de choses, après un stage de maître crêpier, une présentation sur l’histoire du blé noir en Bretagne à Oxford, et plus de 20 ans en Bretagne! Je vous apprend à ‘tourner’ sur un billig (et vous allez vous entraîner) avant de passer à table pour un repas de crêpes et galettes que vous faites vous-mêmes!
HORAIRES: 11h – 14h
DATES:
vendredi 19 juillet
dimanche 21 juillet
lundi 29 juilletdimanche 4 août – COMPLETjeudi 8 août – COMPLET
samedi 10 août
mardi 20 août
dimanche 25 août
mardi 3 septembre
BEST OF CANCALE
Cette série d’ateliers laisse libre cours aux inspirations culinaires pour sublimer les ingrédients bretons et cancalais avec les recettes d’hier et d’aujourd’hui. Ce sont des moments en cuisine et à table (pendant les repas-dégustations qui suivent) plein de découvertes et de saveurs, d’échanges et de partages.
HORAIRES: 11h – 14h, ou 18h – 21h
DATES:
mardi 23 juillet (11h)
dimanche 28 juillet (11h)dimanche 11 août COMPLET
mardi 27 août (thème: cuisine japonaise)
dimanche 8 septembre
KOUIGN AMANN + DESSERTS BRETONS
La Bretagne est le pays d’origine du kouign amann…mais aussi caramel au beurre salé. Dans cet atelier, je puiserai dans mon expérience de patissière pour un moment 100% caramel. Nous préparerons des petits kouigns amanns (bien caramelisés), des tartes de saison, et bien sûr, du caramel au beurre salé. Après une collation salé et une dégustation de nos créations sucrées, tout le monde repart avec des douceurs à partager chez soi.
HORAIRES: 11h – 14h
DATES:
jeudi 18 juillet
lundi 22 juillet
vendredi 2 aoûtmardi 6 août COMPLETvendredi 9 août COMPLET
lundi 26 août
lundi 9 septembre
LE PARIS-BREST
Qui n’aime pas un Paris-Brest? Dans cet atelier, nous ferons nos propres Paris-Brest avec une crème mousseline délicieusement pralinée. L’atelier sera aussi un ‘master class’ sur la pâte à choux, avec la préparation de gougères parfaites et parfumées et de gnocchis à la Parisienne, que nous dégusterons au repas servi avant de goûter les pâtisseries.
HORAIRES: 11h – 14h
DATES:
SUR DEMANDE. L’été est bien rempli d’ateliers pour les bretonophiles (crêpes et galettes, kouigns amanns, etc.) Du coup, les autres ateliers sont sur demande jusqu’à l’automne.
