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soupes + ragôuts

soupes + ragôutsMM Chappell2021-04-23T11:46:25-04:00

Light bites and little nibbles, easy spreads and elegant hors d’oeuvres…serve them before the main dish and you have a multi-course dinner (v. elegant), serve several together and they can be an aperitif dinatoire, the French term for serving a selection of hors d’oeuvres as a meal.

 

Potage de courge et saveurs chinois

Soupe lentilles corail-quinoa

Soupe de butternut au curry

Brunswick Stew au poulet

caldo verde potato sausage kale soup portugal

Soupe Caldo Verde

Velouté de fenouil (4 ingrédients !)

Velouté d’artichauts

Velouté de courgettes (3 ingrédients)

Minestrone aux légumes printaniers

wild herb pesto made with nettles, sorrel, and ramps.

Pesto aux herbes sauvages

Soupe à l’oseille verdoyante

Ras el hanout Moroccan spice blend for couscous and tajines.

Mélange ras el hanout

Couscous aux légumes d’hiver

Velouté de fenouil caramelisé

Potage aux patates douces et à l’amchoor

Potage de chou-fleur au curcuma

Soupe persane concombre-menthe

Potage Potimarron, Tomate, et Harissa

Bouillon de champignons

Simplissime soupe aux shiitakes

New England clam chowder (Chaudrée de palourdes)

La Soupe au pistou de Luce

Soupe grecque avgolemono aux asperges

Soupe aux orties

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