Financier aux poires pochées
170 g de beurre 175 g. de sucre glace 140 g. de poudre d’amandes 75 g. de farine 6 blancs d’œuf 2 à 3 poires pochées, coupées en tranches FAITES FONDRE le beurre dans une pet [...]
Muffins au sarrasin et aux pruneaux
Sarrasin (blé noir) et lait ribot, les deux produits bretons qui se marient si bien au moment de manger les galettes, vérsion américaine. Aux Etats-Unis, le lait ribot sert s [...]
Fraisier de biscuits roses de Reims (au sureau)
Si joli. Si delicieux. Si facile…et avec deux ingrédients « secrets » qui épatent tous ceux qui le goûtent. Que demander de mieux pour un dessert d’été ? Tout ce que j’ai fai [...]
Recette de base de scones
Puisqu'on me demande toujours une recette de scones...Voici une bonne. Toute simple. Inratable. Qui se conserve assez bien (grâce à l’œuf qu’on ajoute à la pâte.) Qui peut êt [...]
La crème anglaise de ma grand-mère
Voici une grande cafetière que j’ai trouvée chez un brocanteur à Saint-Coulomb. Je dis bien ‘trouvée,’ car quand j’ai voulu l’acheter, le propriétaire m’en a fait cadeau. TA [...]
La Tarte au chocolat de Marc
« Bouille->Verser->Bouillir->Verser » Un gribouillage parmi tant d’autres dans le carnet de recettes que je tenais quand je travaillais en pâtisserie à New-York. Il [...]
Cookies LaFayette
Ma recette de cookies n’en est qu’une parmi les milliers qui existent dans le monde – mais elle a certains aspects qui me plaisent. D’abord, j’utilise du beurre fondu au lieu [...]