Purée aux algues nori
Une purée on-ne-peut-plus bretonne puisque les paillettes de nori que j’utilise viennent d’algues cultivées au large des côtes bretonnes. J’aime le servir avec une Lotte à l’ [...]
Les vrais brownies
Cette recette est une merveille. Je peux le dire sans fausse modestie puisque, à l’origine, elle n’est pas la mienne. Elle vient d’un pâtissier newyorkais qui les préparait d [...]
Minestrone aux légumes printaniers
La soupe minestrone s’adapte à tous les goûts et toutes les saisons. Avec des tomates fraîches, les légumes nagent dans un bouillon léger ; une boîte de tomates concassées re [...]
Pesto aux herbes sauvages
J’ai enfin trouvé un moyen de faire durer les saveurs exquises des herbes sauvages printanières…au moins jusqu’à l’arrivée du basilic sur le marché. La sauce convient à toute [...]
Far breton aux pommes
J'ai puisé dans toutes les astuces de mes amis bretons pour réussir cette recette - et je l'ai essayé neuf fois --NEUF -- avant d'avoir le résultat désiré. La plus important [...]
Kir royal au sloe gin
Fait de gin et de prunelles sauvages, le sloe gin est une liqueur connue et adorée en Grande Bretagne depuis des siècles, dégustée surtout en automne et autour des fêtes de fi [...]
Tarte à la rhubarbe et au chèvre frais
J’ai découvert le secret de l’univers et il se résume à…200 g. de chèvre frais et 2 œufs. C’est peut-être une toute petite exagération, mais une fois cuits, ces deux petits in [...]
Soupe à l’oseille verdoyante
Acidulée comme la rhubarbe (dont elle est une cousine), l’oseille est une de mes aromatiques préférées. Il y a juste un problème avec l’oseille. Une fois cuites—ou même juste [...]
Mélange ras el hanout
1 cuillère à café de coriandre, cumin, et gingembre moulus 2 cuillères à café poivre noir, cannelle, cardamome, noix de muscade et curcuma moulus 1 cuillère à café piment de [...]