Irish Soda Bread (pain irlandais)
Le soda bread irlandais est le pain le plus facile que je ne connaisse—je parie même que vous avez tous les ingrédients dans votre cuisine déjà : farine, sel, bicarbonate de [...]
Tarte treillis à la rhubarbe verte
Alors je fais de mon mieux pour faire passer cette période creuse de l’année quand rien ne sort encore de la terre, je fouille au fond du congél pour les trésors y cachés dep [...]
Potage Potimarron, Tomate, et Harissa
En Irlande et en Grande Bretagne, on appelle cette période de l’année « le trou de la faim » (the hungry gap) – ces semaines entre deux saisons quand les légumes d’hiver ne s [...]
Une histoire de ‘ginger beer’
Une histoire de ginger beer : A droite, vous voyez une vieille bouteille, pêchée au large de Saint-Malo. Belle, non ? Et un peu de recherche a révélé qu’il s’agit d’une boute [...]
Bouillon de champignons
Les pieds et les trognons des champignons—tous les champignons—font un bouillon délicieux, ultra-facile à réaliser. J’en fais à chaque fois que je cuisine des champignons et [...]
Simplissime soupe aux shiitakes
Rien de tel qu’une soupe chaude pour se réchauffer un soir d’hiver…et cette soupe claire, légère, prête dans une demi-heure mais riche en saveurs avec une toute petite pointe [...]
Cake au citron citronné
Parce qu'on ne peut jamais avoir assez de citron. Rien ne me motive plus en cuisine qu’un dessert moyen de chez un patissier. Ce n’était même pas un gâteau compliqué, un cake [...]
Poires pochées au vin rouge
Simples, belles et classiques - il y a plein de raisons de tomber sous le charme des poires pochées au vin rouge. Et j'en rajouterai une autre: elles donne un élément élégant [...]