Minestrone aux légumes printaniers
La soupe minestrone s’adapte à tous les goûts et toutes les saisons. Avec des tomates fraîches, les légumes nagent dans un bouillon léger ; une boîte de tomates concassées re [...]
Pesto aux herbes sauvages
J’ai enfin trouvé un moyen de faire durer les saveurs exquises des herbes sauvages printanières…au moins jusqu’à l’arrivée du basilic sur le marché. La sauce convient à toute [...]
Trempette de clams ou palourdes
Quand j’avais 15 ans, je travaillais tous les samedis dans une poissonnerie. Là, je faisais de grosses quantités de cette tartinade (trempette, c’est le terme québecois) qu’o [...]
Far breton aux pommes
J'ai puisé dans toutes les astuces de mes amis bretons pour réussir cette recette - et je l'ai essayé neuf fois --NEUF -- avant d'avoir le résultat désiré. La plus important [...]
Flan pâtissier classique
Pour réussir ce flan, il m’a fallu plusieurs essais et beaucoup d’aide de mes amis-experts, mais j’ai enfin rempli mon cahier de charges quant au goût (pas trop sucré), à la c [...]