Potage de courge et saveurs chinois
Pour 2 litres Les garnitures font la force de cette soupe. La sauce aux haricots noirs et à l'ail (un ingrédient de base des sautés chinois) lui donne un élément riche, ferme [...]
Soupe de butternut au curry
Une petite soupe de butternut, ça vous dit? Rien de plus facile, surtout quand on sublime le côté sucré de cette belle courge avec un peu de curry. J'aime ajouter quelques go [...]
Brunswick Stew au poulet
La recette de Brunswick stew de mon enfance, était le "Chowning's Brunswick Stew", de ma tante Gigi. Sa version était basée sur le ragoût servi à la taverne Chowning's à Will [...]
Soufflé au fromage (inratable)
Je me souviens de la première fois où Soizic, ma coloc à Rennes, m'a dit qu'elle allait faire un soufflé au fromage. C'était une soirée d'hiver et il n'y avait pas grand-chos [...]
Soupe Caldo Verde
La caldo verde, une soupe portugaise à base de saucisses, de pommes de terre et de chou cavalier (ou de chou frisé), est la cuisine paysanne par excellence : simple, parfumée [...]
Haricots verts amandine
Quand je suis venue en France pour la première fois à 17 ans, je pensais que les haricots verts amandine furent la quintessence de la de la cuisine française. Et ils sont tou [...]
Crème au crabe
Quand j’avais 14/15 ans, je travaillais tous les samedis dans la poissonnerie des parents de ma meilleure amie. J’adorais préparer cette crème au crabe parce que, une fois qu [...]
Purée aux algues nori
Une purée on-ne-peut-plus bretonne puisque les paillettes de nori que j’utilise viennent d’algues cultivées au large des côtes bretonnes. J’aime le servir avec une Lotte à l’ [...]
Lotte à l’Américaine
Lotte à l’Américaine (Armoricaine) J’ai étudié —et j’ai fait — beaucoup de recettes de Lotte à l’Armoricaine (ou Américaine) avant d’arriver à cette version avec plus de légu [...]