Bouillon de champignons
Les pieds et les trognons des champignons—tous les champignons—font un bouillon délicieux, ultra-facile à réaliser. J’en fais à chaque fois que je cuisine des champignons et [...]
Simplissime soupe aux shiitakes
Rien de tel qu’une soupe chaude pour se réchauffer un soir d’hiver…et cette soupe claire, légère, prête dans une demi-heure mais riche en saveurs avec une toute petite pointe [...]
New England clam chowder (Chaudrée de palourdes)
Pour ceux qui croient encore qu’il n’y a pas de grande tradition culinaire américaine, je vous présente la « clam chowder » une soupe aux palourdes originaire de « New Englan [...]
Crème de potimarron aux moules et au curry
C’est toujours comme ça (du moins, pour moi): Je fais une grande cocotte de moules marinières, puis il en reste…pas assez pour un autre repas, mais trop pour les finir au mêm [...]
La Soupe au pistou de Luce
Ça y est ! Bienvenue à la plus belle période de l’année, quand l’été se croise avec l’automne, quand les tomates et le basilic ont encore du gout, les haricots frais et secs [...]
Soupe grecque avgolemono aux asperges
Un petit flash-back à ma vie newyorkaise. La ville au printemps, quand les arbres à Central Park bourgeonnent et les stands au marché sur les places de la ville se remplissen [...]
Soupe aux orties
Pour moi, la meilleur (et la plus facile) façon de déguster les orties est en potage. Les hippies connaissaient la soupe aux orties comme un remède détox, mais ce que j’aime [...]