Cream Biscuits (Petits pains américains)
Dans le sud des Etats-Unis, nous avons un petit pain qu’on appelle biscuit…et cela peut porter confusion. Rien à voir avec les biscuits des Français et des Anglais qui sont d [...]
Pâte brisée ultra beurrée et inratable
Si vous comptez faire votre pâte à tarte vous-même, pourquoi vous contenter d’une recette ordinaire ? Celle-ci, partagée avec moi par Donna Meadows (une copine de San Francis [...]
Quoi faire du lait caillé?
Je n’arrête pas de raconter mes (bonnes !) expériences en cuisine avec du lait tourné. Il y a quelques années, je suis tombée sur ce passage dans un essai culinaire qui parle [...]
Scones irlandais
Je me permets d’appeler ces scones ‘irlandais’ depuis que Janet, ma copine irlandaise, a proclamé qu’ils étaient ‘comme ceux de ma grand-mère.’ En effet, je cherchais les sav [...]