Velours de coquilles St-Jacques
Lorsque j'ai découvert le velours, une technique de cuisson chinoise qui rend les coquilles Saint-Jacques "luxueusement lisses et denses" (selon l’auteur Grace Young), j’ai v [...]
Velouté de courge (3 ingrédients!)
Ça marche ! J’aime tellement la recette de Velouté de courgettes (3 ingrédients) que je fais en été que je l’ai essayée en automne avec la chair de courge. Et wow. Succès fra [...]
Gelée de nèfles
Ma grande histoire d’amour avec la gelée de nèfles a commencé avec un nèflier sauvage qui pousse dans un champ dans la falaise près de chez moi à Cancale. Après l’avoir repé [...]
Mon Week-end à la Foire de Rennes
Nougatine, ma jeune voisine à la Foire de Rennes. Cuisiner la Californie avec les bons produits bretons Quand la Chambre d’Agriculture/Bienvenue à la Ferme m’a demandé de f [...]