Gâteau au chocolat
La création de cette recette vient d'une envie de recréer mon gâteau d’anniversaire préféré en France. La recette originale est faite avec du chocolat non sucré (unsweetened [...]
Topissimes cookies véganes/ss gluten
Ces cookies sont dignes du nom ‘cookies’: croustillants, tendres, avec une bonne dose de vanille et le côté caramel du sucre vergeoise. La farine d’avoine est un atout, contr [...]
Les vrais brownies
Cette recette est une merveille. Je peux le dire sans fausse modestie puisque, à l’origine, elle n’est pas la mienne. Elle vient d’un pâtissier newyorkais qui les préparait d [...]
Far breton aux pommes
J'ai puisé dans toutes les astuces de mes amis bretons pour réussir cette recette - et je l'ai essayé neuf fois --NEUF -- avant d'avoir le résultat désiré. La plus important [...]
Flan pâtissier classique
Pour réussir ce flan, il m’a fallu plusieurs essais et beaucoup d’aide de mes amis-experts, mais j’ai enfin rempli mon cahier de charges quant au goût (pas trop sucré), à la c [...]
Muffins aux fruits
Pour 12 muffins Ces muffins sont particulièrement tendres quand ils sont faits avec les fruits mûrs et juteux de l’été. Je conseille de les démouler délicatement à l’aide d’un [...]
Quatre-Quarts au blé noir/sarrasin
Beurre fondu, pour le moule 150 g. farine de froment (type 55 ou 65) 50 g. farine de blé noir ou sarrasin 1 cuillère à soupe Maïzena 1 petite cuillère (cuillère expresso) bic [...]
Pain maison en une seule levée
Voici une recette de pain inratable – et assez différent des baguettes, pains au levain, pains aux céréales, etc. qui sont monnaie courantes en France. Je l’ai découverte dan [...]
Ginger Nuts (biscuits anglais au gingembre)
Ginger nuts sont des biscuits anglais préparés avec du “golden syrup,” un sirop épais qui les rend moelleux et donnent un léger gout de caramel. Comme tout le monde n’a pas a [...]