Petits sablés américains
Je sais... Je sais... Le monde a-t-il vraiment besoin d'un autre recette de sablés ? Peut-être pas, mais moi ,oui. Parce que je n'avais plus de crème de tartre. Il y en a rec [...]
Gelée de nèfles
Ma grande histoire d’amour avec la gelée de nèfles a commencé avec un nèflier sauvage qui pousse dans un champ dans la falaise près de chez moi à Cancale. Après l’avoir repé [...]
Coing-olus
Quand j'avais une vingtaine d'années, j'ai essayé de faire mes propres Figolus. C'était beaucoup de boulot pour un résultat très moyen; elles n'avaient ni l'apparence ni le g [...]
Cupcakes chocolat + betteraves
J’ai horreur, mais horreur, des betteraves rouges. Mais j’adore ce qu’elles font pour cette recette de cupcakes. Et comment suis-je arrivée à préparer une recette chocolat be [...]
Gâteau aux amandes de St. Jacques de Compostelle
La Tarta de Santiago - Le gâteau de St-Jacques...une douceur simple, exceptionnelle, et très ancienne. C'est le gâteau emblématique de Saint Jacques de Compostelle et l'écriv [...]
Cake salé au potiron et au kari gosse
Mon amie Claire m’a confié la mission suivante : Trouver des recettes pour le kari gosse, ce mélange d’épices (une sorte de poudre à curry) qui a été créée par un apothecaire [...]
Pain d’épices au potiron
Avec ses saveurs de pain d'épices (‘pumpkin spice’) le cake au potiron est un grand classique de la pâtisserie américaine. L’inclusion de la purée de potiron lui donne une be [...]
Cake au potiron
Pour la plupart des Nord-Américains (Canada y compris) ‘pumpkin’ (potiron) est synonyme de plat sucré et surtout associé à la ‘pumpkin pie’ une tarte sucrée au potiron et aux [...]
Glaçage au citron
Ce glaçage au citron a le pep acidulé d’un tarte au citron—j’ai mis un max de jus de citron — avec le côté riche, doux, crémeux d’un glaçage traditionnel des gâteaux et des c [...]