Sauté de scarole “entre deux saisons”
Septembre à Cancale, c’est bizarre cette année. Au lieu de la belle arrière-saison qui me fait réjouir tous les ans, ça caille. Il y a des bourrasques de vent, des trompes d’ [...]
Torsades feuilletées aux épices
Comme tout habitant de Cancale qui aime cuisiner, j’ai un petit tiroir plein à craquer d’épices Roellinger—ces merveilleuses mélanges du chef de cuisine Olivier Roellinger qu [...]
Guacamole et salsa (fresca)
Français, Françaises, et tout autre habitant en France métropolitaine, je vous supplie : Arrêtez d’acheter (et de servir) ces pots de salsa et de guacamole « tout fait. » Vou [...]
Tapenade verte “gin martini”
Quand j’étais jeune, cet odeur de gin émanait des gin-tonics que mes tantes, mes oncles, et mes parents buvaient dans de verres épais et glacés sur la véranda. Aujourd’hui, j [...]
Muffins au sarrasin et aux pruneaux
Sarrasin (blé noir) et lait ribot, les deux produits bretons qui se marient si bien au moment de manger les galettes, vérsion américaine. Aux Etats-Unis, le lait ribot sert s [...]
‘Simple, mais bon’ Sauce de tomates fraîches
‘Simple, mais bon.’ J’adore cette expression française qu’on entend de plus en plus souvent en parlant cuisine. L’expression est belle, poétique, et elle fait en trois mots l [...]
Salicornes façon « pickles »
On trouve toujours les mêmes recettes pour les salicornes quand on fait une recherche en ligne. La première : Au vinaigre. J’ai essayé cette méthode à plusieurs reprises, san [...]
Tartines aux petits pois et au fromage de chèvre
Il fait tellement, mais tellement beau en Bretagne en ce moment que j’ai envie de passer tout mon temps au bord de l’eau…ce qui veut souvent dire que j’emmène mes repas au ba [...]
Farfalle, petits pois, et courgettes
Pâtes, petits pois, et un bonne poignée de Gruyère râpé…voici le dîner qu’il faut quand la pluie revient avec un vent de noroît (nord-ouest) et fait plonger le mercure de 12 [...]