Purée « Champ » de pommes de terre au verts de poireaux
Le « champ » est une spécialité irlandaise – traditionnellement une purée de pommes de terre agrémentée de beurre (naturellement), de lait (ou de crème) et de cives hachées. [...]
Linguine aux palourdes et aux pétales d’ail « à la Marie-Christine »
Je n’arrive toujours pas à croire à quel point cette recette est bonne—et rapide. Quand Marie-Christine l’a préparée pour moi la première fois, je l’ai regardée, j’ai dévoré [...]
Tarte au potimarron
Avant de me lancer dans la recette, une petite astuce pour couper un potimarron (ou n'importe quelle autre courge) sans se faire du mal: Coupez une petite lamelle du fond de [...]
New England clam chowder (Chaudrée de palourdes)
Pour ceux qui croient encore qu’il n’y a pas de grande tradition culinaire américaine, je vous présente la « clam chowder » une soupe aux palourdes originaire de « New Englan [...]
Coulemelles rôties au four
Trop chaud ? Trop froid ? Trop sec ? Trop d’ignorance ? Je ne sais pas pourquoi la cueillette des champignons sauvages est si rare « chez moi » en Virginie, sur la côte est d [...]
Pesto aux graines de tournesol
Eh bien, il est grand temps de récolter le basilic dans mes jardinières avant que les bêtes le fassent à ma place. C’est la première fois que j’ai assez de basilic à récolter [...]
Tomates provençales « cœur de bœuf »
Les dernières tomates « cœur de bœuf » méritent une belle fête d’adieu, digne de la joie qu’elles ont fournies tout l’été…un plat qui les met en plein centre de l’assiette et [...]
La Soupe au pistou de Luce
Ça y est ! Bienvenue à la plus belle période de l’année, quand l’été se croise avec l’automne, quand les tomates et le basilic ont encore du gout, les haricots frais et secs [...]
Sauté de scarole “entre deux saisons”
Septembre à Cancale, c’est bizarre cette année. Au lieu de la belle arrière-saison qui me fait réjouir tous les ans, ça caille. Il y a des bourrasques de vent, des trompes d’ [...]