Pain maison en une seule levée (pain marocain)
Voici une recette de pain inratable – et assez différent des baguettes, pains au levain, pains aux céréales, etc. qui sont monnaie courantes en France. Je l’ai découverte dan [...]
Gelée de coings (la gelée idéale pour débutants)
Il y a très peu d’expériences culinaires aussi satisfaisantes que la préparation d’une gelée aux coings. Des fruits, de l’eau, du sucre; une passoire, une casserole…et puis…l [...]
Quince Jelly (for jelly novices)
There are few kitchen tasks as rewarding as making quince jelly. Some fruit, some water, some sugar; a strainer, a saucepan, a hot burner…and then the magic happens. First th [...]
Single-Rise Moroccan Bread
This is the homemade bread recipe for people (like me) who don’t just *love* bread baking. It is easy. It exceeds my expectations for shape, texture, and flavor. The dusky, d [...]
Cream Biscuits (Petits pains américains)
Quand Christine Zazial, présentatrice des Brétiliennes sur TVRennes, m’a demandé de préparer une recette sur le plateau qui 1) conviendrait à une émission sur la Fête des Mèr [...]
Pâte brisée ultra beurrée et inratable
Si vous comptez faire votre pâte à tarte vous-même, pourquoi vous contenter d’une recette ordinaire ? Celle-ci, partagée avec moi par Donna Meadows (une copine de San Francis [...]
Scones irlandais
Je me permets d’appeler ces scones ‘irlandais’ depuis que Janet, ma copine irlandaise, a proclamé qu’ils étaient ‘comme ceux de ma grand-mère.’ En effet, je cherchais les sav [...]
(Irish) Scones
I’m taking the liberty of calling these ‘Irish Scones’ after they got the ‘Just like my Granny’s!’ seal of approval from my Irish friend Janet. (I also think of them as Irish [...]
Sloe Gin Kir Royal
Sloe gin replaces the traditional crème de cassis in the iconic French aperitif. This one falls in the category of ‘Why didn’t I think of it before?’ I love the idea of sloe [...]