Lotte à l’Américaine
Lotte à l’Américaine (Armoricaine) J’ai étudié —et j’ai fait — beaucoup de recettes de Lotte à l’Armoricaine (ou Américaine) avant d’arriver à cette version avec plus de légu [...]
Tarte à la rhubarbe et au chèvre frais
J’ai découvert le secret de l’univers et il se résume à…200 g. de chèvre frais et 2 œufs. C’est peut-être une toute petite exagération, mais une fois cuits, ces deux petits in [...]
Couteaux au beurre blanc
Dans les Iles Orkney au large de l’Ecosse, on prépare les « spoots » (le terme patois pour les couteaux) soit au barbecue, soit au beurre (une fois ouverts). Cette recette of [...]
Tarte aux orties et au crabe
Deux ingrédients sauvages incontournables du printemps à Cancale : Les orties du chemin de ronde (le GR 34) et les araignées de la Baie. Le goût subtile et vert des orties su [...]
Couscous aux légumes d’hiver
Combine the tomatoes, broth or water, onions, fennel (if using), garlic, ras el hanout, oil (if using), and salt in a medium Dutch oven or large saucepan, cover, and bring t [...]
Escalopes frottées à la poudre à chili
La « chili powder » ou poudre à chili sert surtout à parfumer le chili con carne dans la cuisine tex-mex. Certes, on peut trouver des mélanges de chili dans certains rayons d [...]
Carnitas de porc
1 kg. épaule ou palette de porc, coupée en gros morceaux 1 petit oignon, coupé en quarts 3 gousses d’ail 2 cuillères à café d’origan 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de [...]
Prasopita (Spanakopita aux poireaux)
Les vrais linguistes voudront corriger cette référence à une ‘spanakopita aux poireaux.’ ‘Spana’ veut dire épinards et ‘pita’ veut dire ‘tarte’ en grecque, donc la spanakopit [...]
Poulet rôti tout bon, tout simple
Quand je voulais tester la qualité d’un Poulet de Janzé Bio qu’on m’a envoyé par Chronopost (rien de tel pour sentir comme une vraie blogueuse que de recevoir de la volaille [...]