Quatre-Quarts au blé noir/sarrasin
En remplaçant un tiers de la farine dans une recette traditionnelle de quatre-quarts avec la farine de blé noir (sarrasin), on obtient un gâteau fin, léger et moelleux qui es [...]
Pain maison en une seule levée (pain marocain)
Voici une recette de pain inratable – et assez différent des baguettes, pains au levain, pains aux céréales, etc. qui sont monnaie courantes en France. Je l’ai découverte dan [...]
Gelée de coings (la gelée idéale pour débutants)
Il y a très peu d’expériences culinaires aussi satisfaisantes que la préparation d’une gelée aux coings. Des fruits, de l’eau, du sucre; une passoire, une casserole…et puis…l [...]
Pumpkin Pie (tarte au potiron)
Regardez n’importe quel film, n’importe quelle série qui parle de Thanksgiving aux États-Unis, et, même si la dinde prend toute la place sur scène, il y aura surement une « p [...]
Cream Biscuits (Petits pains américains)
Quand Christine Zazial, présentatrice des Brétiliennes sur TVRennes, m’a demandé de préparer une recette sur le plateau qui 1) conviendrait à une émission sur la Fête des Mèr [...]
Soupe à l’oseille verdoyante
Acidulée comme la rhubarbe (dont elle est une cousine), l’oseille est une de mes aromatiques préférées, surtout au printemps quand les escargots n’ont pas encore dévoré le pi [...]
Tarte rhubarbe-chèvre frais
J’ai découvert le secret de l’univers et il se résume à…200 g. de chèvre frais et 2 œufs. C’est peut-être une toute petite exagération, mais une fois cuits, ces deux petits i [...]
Pâte brisée ultra beurrée et inratable
Si vous comptez faire votre pâte à tarte vous-même, pourquoi vous contenter d’une recette ordinaire ? Celle-ci, partagée avec moi par Donna Meadows (une copine de San Francis [...]
Gâteau au yaourt pas comme les autres
Ça c’est le moins qu’on puisse dire. Dense, riche, intensément chocolaté avec un glaçage beau, lisse et pas trop sucré, cette recette se prête plus à un anniversaire qu’un go [...]