Tartines d’asperges mimosa à l’ail noir
Quoi de mieux pour sublimer les saveurs printaniers des asperges mimosa que quelques gousses hachées d’ail noir ? Et quand on sert ce grand classique de la cuisine française [...]
Soupe de butternut au curry
Une petite soupe de butternut, ça vous dit? Rien de plus facile, surtout quand on sublime le côté sucré de cette belle courge avec un peu de curry. J'aime ajouter quelques go [...]
Condiment de Poireau
2 amies cancalaises m’ont parlé d’une huile ‘magique’ – le condiment de poireau - créée par Ryoko Sekiguchi puis popularisé par François-Régis Baudry (Il le prépare ci-dessou [...]
Soufflé au fromage (inratable)
Je me souviens de la première fois où Soizic, ma coloc à Rennes, m'a dit qu'elle allait faire un soufflé au fromage. C'était une soirée d'hiver et il n'y avait pas grand-chos [...]
Petits sablés américains
Je sais... Je sais... Le monde a-t-il vraiment besoin d'un autre recette de sablés ? Peut-être pas, mais moi ,oui. Parce que je n'avais plus de crème de tartre. Il y en a rec [...]
Soupe Caldo Verde
La caldo verde, une soupe portugaise à base de saucisses, de pommes de terre et de chou cavalier (ou de chou frisé), est la cuisine paysanne par excellence : simple, parfumée [...]
Tarte Tatin aux endives
Trop belles, ces petites endives que j’avais achetées au distributeur des Légumes Robin…Trop belles pour la découpe en salade ou l’enroulement dans du jambon (endives au jamb [...]
Coing-olus
Quand j'avais une vingtaine d'années, j'ai essayé de faire mes propres Figolus. C'était beaucoup de boulot pour un résultat très moyen; elles n'avaient ni l'apparence ni le g [...]
Ecrasé de pommes de terre parfumé au citron confit
J’ai goûté ce mariage de saveurs pour la première fois au Coquillage, le restaurant de la famille Roellinger à Cancale/Saint-Méloir. Là, il était riche en beurre et servi ave [...]