Pain d’épices au potiron
Avec ses saveurs de pain d'épices (‘pumpkin spice’) le cake au potiron est un grand classique de la pâtisserie américaine. L’inclusion de la purée de potiron lui donne une be [...]
Cake au potiron
Pour la plupart des Nord-Américains (Canada y compris) ‘pumpkin’ (potiron) est synonyme de plat sucré et surtout associé à la ‘pumpkin pie’ une tarte sucrée au potiron et aux [...]
Pickles de courgettes
Après avoir mangé presque tout un bocal de pickles de courgettes chez des amis, j’ai décidé d’en concocter moi-même. Les siens étaient un peu trop sucrés pour mon goût, donc j [...]
Moules en escabèche
Quoi faire d’un bol de moules en rab après un bon repas moules-frites? (Quand c’est la saison moules de la Baie du Mont-Saint- Michel – juillet à janvier - ça arrive assez so [...]
Glaçage au citron
Ce glaçage au citron a le pep acidulé d’un tarte au citron—j’ai mis un max de jus de citron — avec le côté riche, doux, crémeux d’un glaçage traditionnel des gâteaux et des c [...]
Gâteau au chocolat
La création de cette recette vient d'une envie de recréer mon gâteau d’anniversaire préféré en France. La recette originale est faite avec du chocolat non sucré (unsweetened [...]
Morue salée pour l’été
A Cancale, la morue est généralement réservée pour les repas d’hiver et les recettes comprennent souvent des pommes de terre avec de bonnes doses de beurre et de crème. Cette [...]
Velouté de courgettes (3 ingrédients)
J'ai appris cette recette d'une amie qui en a fait une grosse marmite avec deux énormes courgettes de jardin une soirée au mois d'août. (Eh oui, en Bretagne, les soirs d'été [...]
Tapenade au fenouil
Légère, surprenante, avec cette touche ‘gourmet’ d’une épicerie fine (le fenouil), cette tapenade fait fureur. Le crémeux du fenouil braisé donne un plus et atténue un peu le [...]