Débordantes de cerveaux, ces têtes de courges sont diablement bonnes. La sauce tomate puise son inspiration de mes années passées dans les quartiers italiens à Brooklyn où toutes les maisons sont décorées pour Halloween et tous les restaurants mettent des pâtes fra diavolo (frère diable) à la carte. (NB : On peut toujours remplacer la sauce par la sauce tomate préférée des petits monstres de la maison.)

petites courges de 350 à 400g
huile d’olive
décorations
spaghettis aux moules fra diavolo

Laver les courges, piquer les dessus, et mettre au four à micro-ondes une par une 2 minutes afin de les ramollir. Laisser refroidir, puis enlever les tiges et épépiner avec une cuillère à glace. Badigeonner l’intérieur des courges d’huile d’olive, et assaisonner de sel et de poivre

Préchauffer le four à 180˚C et tapisser une plaque de papier sulfurisé.

Enfourner sur la plaque préparée 25 à 35 minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer les spaghettis à la sauce fra diavolo.

Décorer les courges avec des bouts de légumes, des olives, des gousses d’ail etc., et préchauffer le four à 200˚C.

Remettre les courges sur la plaque, remplir de spaghettis, et enfourner 10 minutes afin de les réchauffer. Servir avec du parmesan râpé et plus de sauce tomate.

Préparation de la recette avec l’équipe de Météo à la Carte