Petits sablés américains
Je sais... Je sais... Le monde a-t-il vraiment besoin d'un autre recette de sablés ? Peut-être pas, mais moi ,oui. Parce que je n'avais plus de crème de tartre. Il y en a rec [...]
Soupe Caldo Verde
La caldo verde, une soupe portugaise à base de saucisses, de pommes de terre et de chou cavalier (ou de chou frisé), est la cuisine paysanne par excellence : simple, parfumée [...]
Tarte Tatin aux endives
Trop belles, ces petites endives que j’avais achetées au distributeur des Légumes Robin…Trop belles pour la découpe en salade ou l’enroulement dans du jambon (endives au jamb [...]
Velouté de courge (3 ingrédients!)
Ça marche ! J’aime tellement la recette de Velouté de courgettes (3 ingrédients) que je fais en été que je l’ai essayée en automne avec la chair de courge. Et wow. Succès fra [...]
Gelée de nèfles
Ma grande histoire d’amour avec la gelée de nèfles a commencé avec un nèflier sauvage qui pousse dans un champ dans la falaise près de chez moi à Cancale. Après l’avoir repé [...]
Coing-olus
Quand j'avais une vingtaine d'années, j'ai essayé de faire mes propres Figolus. C'était beaucoup de boulot pour un résultat très moyen; elles n'avaient ni l'apparence ni le g [...]
Ecrasé de pommes de terre parfumé au citron confit
J’ai goûté ce mariage de saveurs pour la première fois au Coquillage, le restaurant de la famille Roellinger à Cancale/Saint-Méloir. Là, il était riche en beurre et servi ave [...]
Têtes de courges diaboliques
Débordantes de cerveaux, ces têtes de courges sont diablement bonnes. La sauce tomate puise son inspiration de mes années passées dans les quartiers italiens à Brooklyn où to [...]
Spaghettis aux moules fra diavolo
Sauce fra diavolo aux moules (pour 4 personnes) La ‘fra diavolo’ ou ‘frère diable’ est une sauce tomate bien relevée. C’est un grand classique des restaurants italiens à New [...]