Tartines d’asperges mimosa à l’ail noir
Quoi de mieux pour sublimer les saveurs printaniers des asperges mimosa que quelques gousses hachées d’ail noir ? Et quand on sert ce grand classique de la cuisine française [...]
Soupe de butternut au curry
Une petite soupe de butternut, ça vous dit? Rien de plus facile, surtout quand on sublime le côté sucré de cette belle courge avec un peu de curry. J'aime ajouter quelques go [...]
Velouté de fenouil (4 ingrédients !)
Un potage crémeux pour les amateurs de fenouil. 30 ml. huile d’olive 500 g. fenouil coupé en morceaux (garder les feuilles pour la garniture) 1 gros onion coupé en dés 1 medi [...]
Salade feta-flageolets
Voici une salade qui a voyagé. J’imagine que l’originale vient de Grèce, ou elle doit être préparée avec les fèves. légumineuses si aimées dans la cuisine grècque.. . La vers [...]
Carpaccio de coquilles St-Jacques
Joli, sophistiqué – un carpaccio de St-Jacques est on-ne-peut-plus-facile à réaliser. Le plat est aussi un des meilleurs à faire quand on a des coquilles archi-méga-fraîches. [...]
Velouté d’artichauts
La Bretagne est connue pour ses artichauts—on les trouve frais presque toute l’année. Le reste du temps, il y a les fonds d’artichauts surgelés (aussi de Bretagne). Ils sont [...]
Cake salé au potiron et au kari gosse
Mon amie Claire m’a confié la mission suivante : Trouver des recettes pour le kari gosse, ce mélange d’épices (une sorte de poudre à curry) qui a été créée par un apothecaire [...]
Pickles de courgettes
Après avoir mangé presque tout un bocal de pickles de courgettes chez des amis, j’ai décidé d’en concocter moi-même. Les siens étaient un peu trop sucrés pour mon goût, donc j [...]
Moules en escabèche
Quoi faire d’un bol de moules en rab après un bon repas moules-frites? (Quand c’est la saison moules de la Baie du Mont-Saint- Michel – juillet à janvier - ça arrive assez so [...]