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Condiment de Poireau

2 amies cancalaises m’ont parlé d’une huile ‘magique’ – le condiment de poireau - créée par Ryoko Sekiguchi puis popularisé par François-Régis Baudry (Il le prépare ci-dessou [...]

2023-03-28T01:54:07-04:000 Comments

Spaghettis aux moules fra diavolo

Sauce fra diavolo aux moules (pour 4 personnes) La ‘fra diavolo’ ou ‘frère diable’ est une sauce tomate bien relevée. C’est un grand classique des restaurants italiens à New [...]

2022-10-26T05:03:35-04:000 Comments

Pesto à l’ail sauvage

Que c’est BON ! Et c’est peut-être la meilleure façon de prolonger la saison de l’ail sauvage. J’ai utilisé des noix (au lieu des pignons de pin ou d’un autre fruit sec) car [...]

2023-04-06T04:56:52-04:000 Comments

Pesto aux herbes sauvages

J’ai enfin trouvé un moyen de faire durer les saveurs exquises des herbes sauvages printanières…au moins jusqu’à l’arrivée du basilic sur le marché. La sauce convient à toute [...]

2021-05-11T03:29:46-04:000 Comments

Pesto à la sauge

Dans mon jardin (si l’on peut appeler 3 grande jardinières un jardin), il n’y a jamais assez de basilic et il y a toujours trop de sauge. Ergo: pesto à la sauge. Le secret es [...]

2021-12-16T01:27:04-05:000 Comments

La Sauce Ranch

On parle souvent du rêve américain, cette idée que n’importe qui peut faire fortune avec n’importe quoi…eh bien, la sauce ‘Ranch’ en fait un bon exemple. Aux années 50, Steve [...]

2021-04-20T10:20:52-04:000 Comments

Zhoug

Non, ce n’est pas du pesto que j’ai mis sur ma patate douce en robe des champs. C’est du « zhoug » un condiment épicé du Yemen (qu’on trouve dans la cuisine israelienne et sy [...]

2021-06-16T02:49:04-04:002 Comments

Pesto aux graines de tournesol

Eh bien, il est grand temps de récolter le basilic dans mes jardinières avant que les bêtes le fassent à ma place. C’est la première fois que j’ai assez de basilic à récolter [...]

2021-04-20T10:46:00-04:00Commentaires fermés sur Pesto aux graines de tournesol
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